Jack Lee thổi hương vị ẩm thực từ Hollywood về quê hương - Sàn Diễn 24h - Cổng thông tin giải trí

Khán giả Việt Nam quá quen thuộc với đầu bếp lừng danh Yan Can Cook thì với cái tên Jack Lee giờ đây cũng đã trở nên quen thuộc, bởi sự xuất hiện dày đặc trên các chương trình ẩm thực trên truyền hình.

Đặc biệt hơn là sự duyên dáng trong suốt quá trình nấu nướng, anh đã thật sự thu hút hàng triệu khán giả vốn là những tín đồ… ẩm thực.

Đầu bếp Jack Lee 

Là người Mỹ gốc Việt, anh đã từng lo những bữa ăn cho nhiều ngôi sao Hollywood nổi tiếng khác như: nhạc sĩ kiêm ca sĩ Randy Jackson, nam diễn viên Stephen Baldwin. Don Jonson, nữ minh tinh Charlize Theron… bên cạnh đó còn có các tỷ phú giàu có đã khiến nhiều đầu bếp lừng danh phải ganh tỵ. Với anh đó là một niềm tự hào, và đó một chiếc cầu kết nối sự quan tâm lẫn nhau.

Tự tin với tay nghề của mình, cũng như muốn đem đến những món ăn tuyệt vời nhất cho người Việt Nam đồng thời làm một chiếc cầu nối giao lưu với khán giả xa gần qua các món ăn thuần túy do chính anh sáng tạo mà anh đã “dũng cảm” mở một nhà hàng Acacia Veranda Dining trên đường Nguyễn Du. Dù khá bận rộn cho những chương trình ẩm thực chuẩn bị lên sóng trên ti vi, nhưng Jack Lee vẫn luôn có mặt ở nhà hàng, trực tiếp vào bếp nấu cho thực khách và hướng dẫn nhân viên làm bếp.Mỗi tháng, Jack Lee vẫn bay đi bay về giữa Mỹ và Việt Nam vì anh vẫn còn một công ty riêng chuyên phục vụ những bữa tiệc riêng cho khách hàng cả tỷ phú lẫn ngôi sao ở Hollywood. “Acacia là tên một loại cây ở Châu Phi và tôi muốn mở nhà hàng này để mọi người có thể tìm thấy một nơi mà những nguyên liệu món ăn, cách chế biến khoa học và rất tốt cho sức khỏe”.Mỗi món ăn Jack Lee đều rất quan trọng về nguyên liệu, cách trình bày và phải phù hợp với sở thích của người thưởng thức: “Nếu bạn muốn trở thành đầu bếp thì điều đầu tiên phải xuất phát từ trái tim. Và khi đặt cả trái tim vào món ăn, bạn sẽ thấy được niềm vui của khách sau bữa ăn.

Đầu bếp Jack Lee và các nghệ sĩ trong chương trình "Chuẩn cơm mẹ nấu"

Jack Lee có tên Việt Nam là Lý Vinh Viễn, anh cùng gia đình qua Mỹ khi mới chỉ 10 tuổi. Cuộc sống ở nơi đất khách quê người không hề đơn giản chút nào đối với Jack Lee. “Phải học ngoại ngữ, làm quen với môi trường mới, làm nhiều công việc khác nhau nhưng chính khoảng thời gian đó lại cho tôi nhiều trải nghiệm đáng giá”, Jack Lee nhớ lại. Cuộc sống vất vả là thế, nhưng Jack Lee đã tìm thấy “nguồn cảm hứng” qua những món ăn mẹ nấu mà theo suy nghĩ của anh “món ăn giúp tôi kết nối và hiểu mẹ hơn”. Rồi những khi rảnh, Jack xem những chương trình ẩm thực của Mỹ qua người đầu bếp có tên Jack. Tình yêu ẩm thực cứ lớn dần và Jack biết rằng, anh muốn trở thành đầu bếp vào một ngày nào đó. Công việc đầu bếp không đơn giản chút nào, Jack đã phải xin việc đến 13 lần mới có một cơ hội thực tập không trả lương ở Bel Air- một khách sạn hạng sang nổi tiếng ở Beverly Hills. Chính từ sự chăm chỉ, cần mẫn và học hỏi, Jack Lee đã giành được xuất làm việc chính thức ở Bel Air. Chính từ đây, anh có cơ hội chuẩn chị bữa ăn cho nhiều tỷ phú và những ngôi sao của Hollywood. “Một lần tôi nhận được một công việc chuẩn bị bữa ăn cho một nhân vật tỷ phú trên máy bay riêng. Ông là người ăn chay nên các món ăn đều phải được chuẩn bị kỹ lưỡng. Chỉ đến khi trực tiếp gặp mặt tôi mới biết rằng mình đang nấu cho ông chủ của Apple Steve Jobs”, Jack Lee kể lại.

Lần khác, anh tham gia chuẩn bị thực đơn cho đám cưới của một người bạn của nữ hoàng truyền hình Oprah Winfrey. “ Cô ấy rất thân thiện và vui vẻ chào chúng tôi ở nhà bếp và rất hài lòng về những món ăn mà chúng tôi chuẩn bị”, Jack Lee chia sẻ.Đầu bếp cũng cần sự sáng tạo và thay đổi món ăn để không trở nên nhàm chám nên rất nhiều áp lực. Tôi chú trọng vào tính cách và sở thích riêng của từng người để từ đó có thể tạo ra những món ăn hợp với họ nhất”. Jack Lee chia sẻ về bí quyết thành công của một đầu bếp.

Nỗi buồn khó tả

Bi kịch nhất của một đầu bếp là mất.. vị giác. Anh từng phải đối diện với việc giải phẩu miệng, buộc anh phải xa … bếp gần 2 năm trời. đây là thời gian “khủng” nhất đối với anh, có lúc tất cả chỉ là một màu đen và chỉ có lòng đam mê “khủng” hơn mới có thể giúp anh trở lại với nghề bếp. 

Và sự sáng tạo ẩm thực Việt

 Anh đã từng dành nhiều ngày ở chợ Bến Thành và thử hết các món ăn. Nghiên cứu rất nhiều sách về nấu ăn của các đầu bếp Việt để sáng tạo thêm những món mới như: canh dưa hấu, nướt sốt kiwi, nước sốt vú sữa... mang một sự khác biệt.

Jack Lee đang tham gia chương trình nấu ăn để giúp phụ nữ ăn uống khoa học và đẹp hơn mỗi ngày. Tôi muốn chia sẻ cách nấu ăn cho các chị em phụ nữ để giúp họ đẹp hơn.

Hình ảnh về nhà hàng Acacia Veranda Dining: 149-151 Nguyễn Du, Q.1

Kim Bùi

Ảnh: Nguyên Trương